Хлеб тартин называют экзаменом для пекаря. Весь путь до румяной круглой буханки нужно пройти самостоятельно: вырастить закваску, следить во время долгих часов брожения за состоянием теста, руками чувствовать упругость замеса и научиться определять готовность хлеба в печи на глаз.
Мука пшеничная высшего сорта , мука ржаная , вода питьевая , соль , закваска пшеничная , семена льна
