Темно-коричневый цвет хлеб «Бородинский» имеет благодаря ржаному солоду в своем составе. Ржаная мука отличается от пшеничной – она практически не способна образовывать клейковину. Мягкой, пропеченной, эластичной структуры мякиша мы добиваемся с помощью специальной за-варки и закваски. Она главный скульптор «Бородинского». А кориандр и мед – составляющие, формирующие чуть сладковатый с тонкой, пряной кислинкой вкус.