Если хочется ремесленного хлеба по классическому рецепту, то тартин деревенский – как раз то, что вы искали. Хлеб имеет бронзовую корочку и влажный кисловато-солёный мякиш. Тартин на закваске получается ароматным, пористым, долго не черствеет, сохраняя при этом все качества. Именно закваска помогает добиться легкости вкуса и фактуры изделия.
